복날,삼계탕 유래와 레시피 완벽 정리 + 서울 베스트 맛집 추천

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삼계탕(蔘鷄湯)은 조선시대부터 여름철 복날에 즐기던 대표적인 보양식입니다.
‘이열치열(以熱治熱)’ – 더위를 이기기 위해 뜨거운 음식으로 땀을 내어 기력을 회복하는 원리를 바탕으로 탄생했습니다.

삼계탕에는 인삼, 대추, 마늘, 찹쌀 등 기력을 회복시키는 한방 재료가 들어가 있어, 더위로 지친 여름철 몸보신에 제격입니다.

🍲 누구나 따라할 수 있는 삼계탕 기본 레시피

단계	내용
1. 재료 준비	영계(500g 내외), 찹쌀(1컵), 인삼(1뿌리), 대추(2~3개), 마늘(5~6쪽), 생강 약간, 물 2L
2. 닭 손질	닭 내장을 깨끗이 제거하고 찬물에 씻은 뒤, 물에 불린 찹쌀, 인삼, 대추, 마늘을 배 안에 넣습니다.
3. 끓이기	냄비에 닭과 재료가 잠기도록 물을 붓고 중약불에서 1시간~1시간 반 푹 끓입니다.
4. 간 맞추기	소금, 후추로 간을 하고 송송 썬 대파를 올려 마무리하면 완성입니다.
🌿 TIP	냄비가 없다면 캠핑 시 솥뚜껑, 주물팬, 캠핑용 전골냄비 활용 가능!

🥇 서울 삼계탕 맛집 TOP 20

순위	상호명	주소	전화 번호	재료 특성	추천 이유
1	토속촌 삼계탕	종로구 자하문로5길 5	02-737-7444	인삼, 밤, 대추 등 정통 재료	한옥 분위기와 깊은 육수, 외국인도 극찬
2	고려삼계탕	중구 서소문로11길 1	02-752-9376	한약재 풍부 사용	60년 전통, 진한 국물로 명성
3	원조호수삼계탕	영등포구 도림로 276	02-831-4111	들깨 삼계탕	고소한 들깨 육수가 인기 비결
4	3대 삼계장인	서초구 반포대로28길 56-3	02-522-2270	녹두·쑥 삼계탕 등 다양	3대째 운영, 메뉴 다양성 돋보임
5	강원정	용산구 원효로89길 13-10	02-719-9978	맑은 육수와 견과 고명	수요미식회 소개, 담백한 맛
6	진전복삼계탕	강남구 선릉로129길 21 B1	비공개	전복·산삼 육수	고급 재료 사용, 영양 삼계탕
7	마당너른집	종로구 낙산길 3-4	비공개	녹두 삼계탕	한옥 건물+한방 느낌의 삼계탕
8	사랑방칼국수	중구 퇴계로27길 46	비공개	닭육수 따로 제공	을지로 노포, 반계탕 스타일
9	아리계곡	강남구 테헤란로1길 28-14	0507-1393-7153	초승달백숙	미쉐린 느낌의 감각적 한식
10	해천탕 기와집삼계탕	강남구 선릉로131길 12	0507-1341-4145	능이백숙	능이버섯+삼계탕의 조합
11	을지삼계탕	중구 을지로2가 101-15	비공개	다슬기 삼계탕	이색 메뉴, 백숙 전문
12	삼계랑오리랑	은평구 불광동 366-1	02-352-1949	오리+삼계탕	오리요리와 삼계탕 동시 가능
13	불로삼계백숙	서초구 서초동 1364-40	비공개	헛개수 육수	건강식에 집중
14	류가삼계전골	강북구 번동 461-60	070-8657-3579	전골 삼계탕	닭한마리 느낌+국물맛 우수
15	지호한방삼계탕	은평구 서오릉로 222	비공개	녹각·당귀 등 한방재료	보양식 스타일 강조
16	백제삼계탕	중구 명동8길 8-10	02-776-3267	인삼주 제공	50년 전통, 외국인 관광객 인기
17	신라원삼계탕	중구 을지로9길 6	02-757-5446	낙지닭도리탕	삼계탕+매콤한 국물 조합
18	성너머집	은평구 불광로18길 13-1	02-764-8571	가마솥 사용	방송 다수 출연, 진한 국물
19	토속골	동작구 노량진동 257-1	02-825-3455	곡물 육수	전통 건강식 삼계탕
20	소문난집	관악구 낙성대로 3길 10	비공개	양파껍질 등 한방 재료	가격대비 만족도 우수

✅ 마무리 TIP: 이렇게 즐기면 좋아요!

• 📍 복날 전후 예약 필수! 인기 맛집은 대기시간이 길 수 있어요.
• 🧳 캠핑 시: 삼계탕을 미리 만들어 진공포장하면 보양도 하고 캠핑도 굿!
• 🍷 삼계탕과 잘 어울리는 술: 인삼주 또는 막걸리와 함께하면 궁합이 좋아요
•   삼계탕 맛집 유튜브 (클릭)